清蒸香草蛋糕

清蒸香草蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油隔热水融化，戚风模内周和底总都铺上油纸，为防粘不牢，可以抹油后再粘纸。两者备用

2. 第2步.

   鸡蛋加糖隔热水用电动打蛋器中速打发，直到提起打蛋头，蛋糊呈垂直软化状流下，非常细腻均匀

3. 第3步.

   倒入融化的黄油，用电动打蛋器低速划圈搅拌，大概1分钟左右即可，黄油和蛋糊要融合在一起为好

4. 第4步.

   分三次筛入低粉，从底往上翻拌均匀，直到粉和蛋糊全都吃透再放下一次，过程手要轻快，以免蛋糊消泡

5. 第5步.

   翻拌好的面糊中加入4滴香草精，轻轻翻匀即可

6. 第6步.

   面糊倒入戚风模中。锅中烧开水，架上蒸屉，水开后把戚风模放入其中，盖上盖子

7. 第7步.

   大火蒸15分钟即可

8. 第8步.

   检查蛋糕是否熟透，用一竹签插入蛋糕中，拨出，上面很干净，没有沾上面糊，即是成熟