俺家喜欢吃炖菜，这延续了老辈们的习惯。
对于喜食肉类的动物来说，感觉炖菜就是比炒菜香嘛，嘿嘿。
说说我这个冬瓜排骨的做法，很简单滴。
冬瓜切成块，排骨汆烫，葱姜蒜、花椒、大料、干红辣椒，洗净备用
锅热油，下排骨略煎一小会，入葱姜蒜与肉一起翻炒爆香，入冬瓜及其它香料，翻炒同时加入老抽、料酒、甜面酱、盐调味
加足量水，开锅后转小火，至冬瓜软烂汤汁收浓即OK
配料可按自己喜好加减，辣椒为可选项；
水最好一次加足，这样成品的口味较好。水以末过菜为宜，冬瓜软烂排骨也就熟了。不过，要是水加的不够多，也别眼看着烧干锅哈。
冬瓜，有利尿消肿，清热解暑，减肥等功效，是夏日里很好的首选菜肴，要多吃噢。
