猪蹄炖黄豆

小贴士

水一定要一次加足。因为这个汤很好喝，水尽量多加一些吧。
加山楂片，是因为它可以解腻。但煮出来有一点酸味，像加了醋一样。而且这样煮出的汤也不会白，大家可以根据自己的喜好选择。
加海带结也是从营养角度考虑，我个人觉得只吃肉不太舒服。大家同样可以根据自己的喜好选择。
我用的是电压力锅，半个小时再加消压的时间，足以使猪蹄到脱骨的程度。普通锅至少要一个小时。
黄豆不必加得太多，多了会有些黄豆的味道影响汤的味道。两个猪蹄，干黄豆一两把足够。
高压锅开盖后，你会发现上面有很厚的一层油。最好把油撇掉，这样汤很清，猪蹄里也几乎一点油都没有了。我用的是这个撇油的工具，非常非常好用，强烈建议人手一把哈。呵呵。