甜豆炒牛柳
| 牛柳 | 200克 |
| 红杭椒 | 4个 |
| 甜豆 | 100克 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 白糖 | 1克 |
| 水淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 2克 |
| 食用油 | 20毫升 |
| 香油 | 少许 |
| 腌肉料： | |
| 嫩肉淀粉1汤匙、料酒1/2汤匙、食用油1/2汤匙、生抽1/2汤匙 |
将牛柳洗净切条，用腌肉料腌制10分钟
甜豆择洗干净，开水汆烫1分钟
杭椒洗净切段
洋葱切小块、姜、蒜瓣切碎米待用
热锅凉油放洋葱、姜、蒜炒香，依次放红椒和牛柳、甜豆，炒至牛柳无血色
加调料入味，最后勾入水淀粉芡，淋少许香油即可出锅
腌制后的肉炒出来更滑嫩。
红杭椒可以不放，一是为了提色，二是因为我家爱吃辣，所以适量的放了几个。
香油是为了菜色成品更漂亮，可不放。
