酱汁茄条
茄子洗净切条，彩椒洗净切丝，葱、姜、蒜瓣切碎末
将茄子上锅蒸熟
淀粉用清水调均匀待用
炒锅，热锅凉油放葱、姜煸香，下甜面酱、豆豉、麻辣酱、生抽，加少许清水，待出了香味时，再放白糖、彩椒、蒜、勾水淀粉芡成浓稠的酱汁
将蒸好的茄子装盘，浇上刚起锅的酱汁
1、如果你不知道茄子蒸的熟不熟，可用筷子扎一下，一下就扎透，就熟了。
2、切开茄子里面有黑籽的茄子是老茄子，就不要蒸了，影响口感。
3、据说茄子皮的营养也很丰富，我用那个什么家用洗蔬菜、水果上农药残留物的“臭氧机”消了一下毒，所以连茄子皮也没削。
