麻辣豆瓣鲫花鱼

麻辣豆瓣鲫花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼洗净后在鱼肚子里面稍抹一点点盐，然后塞进大片的葱、姜，再倒上适量的料酒将鱼腌制10分钟（入味去腥）

2. 第2步.

   跟凉水一起放入蒸锅

3. 第3步.

   水开后大火蒸8-10分钟后关火

4. 第4步.

   利用蒸鱼的间隙，将葱、姜、蒜切小丁

5. 第5步.

   【料汁】

6. 第6步.

   锅里放少许油，倒入花椒小火煸香后捞出

7. 第7步.

   继续最小火，倒入辣椒面，要让热油爆香辣椒面

8. 第8步.

   再加入一勺豆瓣酱

9. 第9步.

   加葱、姜、蒜末翻炒至冒出香味

10. 第10步.

    倒入蒸鱼的汤汁（若嫌少就再加点清水），再稍加点白糖

11. 第11步.

    煮开浇在蒸好的鱼上即可