炒牛柳不柴的最简单办法---多次的倒腾，倒是让我找到一个更加省事的方法，用食用油包住牛柳，快速的炒制，牛肉就不柴。
准备：牛肉切成细条后，加入酱油拌匀腌制5分钟，然后再加入食用油拌匀腌制10分钟
油热后葱、姜炝锅，开大火，倒入牛肉，快速的翻炒至牛肉稍变色
然后迅速放入青椒、蚝油、盐，翻炒拌匀即可关火
调拌时一定要将每一跟肉柳都均匀的包裹上油，给它们用食用油穿件外衣，蒸发的水份少，就不柴。
