洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高，真神奇！
做成菜品，酸辣香脆，下饭爽口。
油热加入花椒炒香
干辣椒加入炒香后加入一勺白糖，炒出焦糖色，小火，防止糖被炒焦黑
放入葱、姜，翻炒出香
加入切成丝的洋姜翻炒几下
放入盐，米醋，翻炒至洋姜稍被染上焦糖色即可出锅
洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，质地白细脆嫩，无异味。对土壤的适应性很强，废墟、宅边、路旁都可生长，无病虫害。因没有诱人的口感，老百姓大多用来腌制咸菜吃，这可能就是洋姜“知名度”不太高的原因。
1.可作蔬菜食用
2.作杂粮、提取淀粉、制造酒精
3.药用
提取菊糖，供治疗糖尿病用
洗净去皮，犹如玉脂
