香蕉蛋糕卷

香蕉蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   将香蕉剥皮，放到盆里，用匙子压成泥

2. 第2步.

   加入1小匙柠檬汁，拌匀

3. 第3步.

   加入3克玉桂粉，拌匀

4. 第4步.

   蛋白打至粗泡，加入细砂糖

5. 第5步.

   继续用中高速搅打蛋白

6. 第6步.

   打至中性发泡（打蛋头拉起有弯钩）

7. 第7步.

   蛋黄加糖

8. 第8步.

   用打蛋器搅打均匀

9. 第9步.

   加入玉米油

10. 第10步.

    用打蛋器搅打均匀

11. 第11步.

    加入香蕉泥

12. 第12步.

    用打蛋器搅打均匀

13. 第13步.

    筛入低粉

14. 第14步.

    用橡皮刮刀搅拌均匀

15. 第15步.

    取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊中

16. 第16步.

    用橡皮刮刀切拌的方式拌匀

17. 第17步.

    再取1/3蛋白霜加入拌匀，然后将蛋黄糊倒进蛋白霜中

18. 第18步.

    切拌均匀

19. 第19步.

    面糊倒进铺有油纸的烤盘中

20. 第20步.

    用刮刀抹平表面

21. 第21步.

    放烤箱的中层，160度烤15-20分钟

22. 第22步.

    烤至表面上色，用牙签插进去取出没沾上面糊即可

23. 第23步.

    把蛋糕和油纸分离，晾凉

24. 第24步.

    把蛋糕放在油纸上，在蛋糕的一边用上刀划上几道，注意不要切断

25. 第25步.

    利用擀面杖将蛋糕稍提高，往下压一下

26. 第26步.

    将擀面杖往前推，蛋糕就卷起来了

27. 第27步.

    卷起来的蛋糕用油纸包起来，放冰箱冷藏20分钟，取出切片即可