菠萝果酱

菠萝果酱的做法步骤

1. 第1步.

   将菠萝横放，切掉蒂部

2. 第2步.

   再将另一边的底部也切掉

3. 第3步.

   将切掉两头的菠萝竖起来放案板上

4. 第4步.

   用刀如图所示将果皮削掉

5. 第5步.

   削掉皮的菠萝布满了果眼，仔细看，是不是分布得很有规律呢？

6. 第6步.

   顺着有规律的纹路，用刀先斜切一边，再斜切另一边

7. 第7步.

   把果眼挑出来

8. 第8步.

   重复以上动作，如图所示，就剩最后一圈的果眼了

9. 第9步.

   处理好的菠萝，是不是纹路很有规律呢？

10. 第10步.

    将菠萝从中间切开成两半，再如图所示切开（如果是生吃，就把芯部分切掉，那部份比较硬，口感不好）

11. 第11步.

    再切成块状

12. 第12步.

    放进搅拌机里稍为搅拌一下，搅成果泥，不用搅得太碎

13. 第13步.

    熬制菠萝果酱的过程

14. 第14步.

    把搅拌好的果泥放盘内

15. 第15步.

    表面撒上细砂糖，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏2个小时或是过夜

16. 第16步.

    取出冷藏的菠萝果泥直接倒入不锈钢内，加入麦芽糖，开大火煮开

17. 第17步.

    煮开后开中小火熬至稍为浓稠（约30分钟）

18. 第18步.

    倒入柠檬汁

19. 第19步.

    再煮5分钟，菠萝果酱就做好了

20. 第20步.

    准备好一个干净的玻璃瓶子，用开水煮烫过，将煮好的果酱趁热装入瓶中，拧紧盖子，放凉后置冰箱冷藏保存