金瓜排骨

金瓜排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨剁小块，清洗干净

2. 第2步.

   将其放蒸锅，蒸40分钟

3. 第3步.

   倒出汤汁，将排骨拣出

4. 第4步.

   金瓜切锯齿形，挖掉中间的瓤子，做成金瓜盅

5. 第5步.

   锅子烧热，放油，将葱片、姜片、蒜、香叶、八角放入煸炒出香味

6. 第6步.

   放入蒸过的排骨

7. 第7步.

   加入生抽、盐、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒调味，关火，腌渍一会（最好半小时左右）

8. 第8步.

   将金瓜盅准备好，将排骨放入盅内，放在盘子里。（金瓜底部要是不平整，慢慢切掉部分整形）

9. 第9步.

   蒸锅烧开水，将其放入盘子，放蒸锅，蒸半小时