蛋皮鸡肉卷

蛋皮鸡肉卷的做法步骤

1. 第1步.

   鸡脯肉切小块

2. 第2步.

   料理机打成茸

3. 第3步.

   加入盐、白胡椒粉、鸡精

4. 第4步.

   加入蛋清搅拌均匀

5. 第5步.

   葱姜丝，加如热水，冲泡成葱姜水，放凉

6. 第6步.

   慢慢加入鸡肉茸中，顺着一个方向搅打上劲

7. 第7步.

   鸡蛋加入少许淀粉、盐，搅拌均匀

8. 第8步.

   平底锅抹少许油（千万别多），将蛋液倒入，成薄薄的蛋饼，火不宜过大，蛋饼凝固即可取出，煎老了不好看，而且易断

9. 第9步.

   蛋皮上面抹少许淀粉，（可以有效使其黏合）将海苔放在蛋皮上

10. 第10步.

    取鸡肉茸放海苔上，覆上一层保鲜膜，用擀面杖将其擀平

11. 第11步.

    黄瓜和胡萝卜切成条

12. 第12步.

    将胡萝卜和黄瓜一头各放一根

13. 第13步.

    自两端卷起。卷至中央汇合

14. 第14步.

    用锡纸将其包裹起来，包的时候要紧致，这样出来的才有型

15. 第15步.

    锅内烧开水，上锅蒸15分钟即可

16. 第16步.

    揭去锡纸，表面刷油防干裂

17. 第17步.

    吃时切片即可