韭菜盒子饼

韭菜盒子饼的做法步骤

1. 第1步.

   玉米面和面粉混合，玉米面占到20-30%即可，玉米面的粘度不够，所以全部都是玉米是和不成面团的

2. 第2步.

   慢慢加入清水，边加水，边用筷子搅拌

3. 第3步.

   用手揉成面团，面团要稍微软点。面团和好，用湿布盖住，或者用保鲜膜包起来，静置，饧一会，这个时间准备馅料

4. 第4步.

   韭菜洗净，切成小细段

5. 第5步.

   将鸡蛋打入碗内

6. 第6步.

   放入白胡椒粉、虾皮，加入盐、油、鸡精、香油，搅拌均匀

7. 第7步.

   将饧好的面团揉成光滑的面团，搓长条，揪成大小合适的面剂

8. 第8步.

   按压

9. 第9步.

   上下都放上面粉，用擀面杖擀成大小合适的圆饼

10. 第10步.

    一个饼擀完，将其覆在箩上面，中间位置形成天然凹槽

11. 第11步.

    将调好的鸡蛋韭菜馅倒入箩内

12. 第12步.

    将另一张面饼覆在上面，盖住韭菜馅

13. 第13步.

    用手按压，将其紧紧压实，防止蛋液外漏

14. 第14步.

    用擀面杖将多余的边边擀掉

15. 第15步.

    带着箩，将弄好的箩一起倒入锅内，饼自动掉落锅内

16. 第16步.

    平底锅烧热，两面煎至金黄色即可，吃时可以切割成段，方便食用