炖肉丸儿

炖肉丸儿的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜切碎，放入碗内，倒入热水，浸泡成葱姜水，可以再放点花椒，更出味

2. 第2步.

   猪肉馅买回，再用刀剁成茸

3. 第3步.

   加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀，按照一个方向，搅拌如葱姜水

4. 第4步.

   将马蹄剁碎，成细末

5. 第5步.

   将马蹄末搅拌入肉糜中。（以上制做步骤是豆腐皮猪肉卷的制做过程，不是肉丸的规范制作。）

6. 第6步.

   将肉馅放在手心，攥攥，让肉糜自虎口处钻出，用勺子挖下来，正好就是圆形肉丸儿

7. 第7步.

   锅内放油，烧热，将挖出来的肉丸放入，中火炸至金黄色即可

8. 第8步.

   小砂锅放水，将肉丸儿放入

9. 第9步.

   放入耗油

10. 第10步.

    放入生抽

11. 第11步.

    放入白砂糖

12. 第12步.

    小火炖20分钟，让肉炖至软烂，汤汁浓稠

13. 第13步.

    小油菜焯水，摆在盘底