黑玉珍珠饺

黑玉珍珠饺的做法步骤

1. 第1步.

   面粉和一大勺竹炭粉混合，搅拌均匀

2. 第2步.

   加入沸水，用筷子搅拌

3. 第3步.

   稍微降温，揉成光滑的面团。用保鲜膜包起来，静置饧一会

4. 第4步.

   猪肉馅加入姜末、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精搅拌均匀，腌半小时

5. 第5步.

   小葱洗净，切末

6. 第6步.

   虾仁（我买的袋装的）洗净，取出虾线，用纸巾吸干水分

7. 第7步.

   将葱末和虾仁倒入猪肉馅中，搅拌均匀

8. 第8步.

   将饧好的面团取出，揉匀，揪成合适大小的面剂

9. 第9步.

   擀皮

10. 第10步.

    填入馅料，包成饺子。包法可参照这里

11. 第11步.

    锅内烧开水，水开后，将篦子上刷油，将饺子码入

12. 第12步.

    盖盖子，大火，烧10分钟即可关火。关火后焖5分钟再开盖子