今天的油炸蘑菇，其实还蛮健康的，素菜系列。
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。
平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
平菇洗净，揪成小条，挤干水份
加入盐、胡椒粉、鸡精调味，腌渍半小时
面粉、鸡蛋加入少许清水调成面糊
油锅烧至7成热，将蘑菇放入面糊中过一遍，裹上面糊，将其放入油锅
炸至金黄色即可出锅
盘子铺吸油纸（可省略），放少许椒盐、辣椒粉即可
1、平菇洗的时候会囤积很多水份，腌渍之前先挤出水份。
2、面糊浓稠度我很难表述清楚，你可以先放两勺面粉，一个鸡蛋，然后慢慢加入清水，先尝试着滴一滴面糊进入热油中试试。
