蜜汁大虾

蜜汁大虾的做法步骤

1. 第1步.

   剪去虾须、虾枪，沿脊背剪开，不用全部剪段，三分之二即可

2. 第2步.

   取出里面的虾囊和虾线

3. 第3步.

   锅内倒油，烧热，这个油最好是十成热，凉油不可。倒入大虾，快速炸20秒钟即可，时间不宜过久

4. 第4步.

   大虾捞出，控干油

5. 第5步.

   平底锅内倒入米酒、味淋、酱油（少许）调味

6. 第6步.

   稍微熬煮倒入大虾，不停晃动锅子，使汤汁充分裹匀大虾全身

7. 第7步.

   加入少许的麦芽糖

8. 第8步.

   待麦芽糖化开，汤汁即可变得浓稠，将大虾翻身，裹匀汤汁即可