绿豆凉粉

绿豆凉粉的做法步骤

1. 第1步.

   绿豆淀粉，要是买散装的，可以通过查看他的颗粒辨认，绿豆淀粉里面都会有细小颗粒的。店家告诉我的。他还告诉我，绿豆淀粉价格贵且利用率不高，但是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽，还具有抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗肿瘤作用、解毒作用等

2. 第2步.

   用1杯淀粉兑5杯清水，调成淀粉糊

3. 第3步.

   上火，小火慢慢搅拌至透明状，粘稠

4. 第4步.

   将烧好的面糊放到盘内，刮平，盖保鲜膜，放冰箱冷藏至凝固

5. 第5步.

   将盛凉粉的盘子倒扣，取出

6. 第6步.

   将其切成方块或者条形

7. 第7步.

   黄瓜用刨丝器刨丝，香菜切断，将其码在凉粉上

8. 第8步.

   生抽加醋，放入少许盐、香油、味精搅拌调味，浇淋在凉粉上

9. 第9步.

   将黄瓜丝和香菜码在凉粉上面，挖一勺辣椒酱放上，撒少许熟黑芝麻点缀，即可