豆角大包子

豆角大包子的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切丁，包大包子我喜欢大块的肉。鲜肉买回来不好切，可以先放冰箱冷冻一小时，再切，简单多了。放入姜末、盐、生抽、胡椒粉搅拌，腌一小时，时间长了更好吃

2. 第2步.

   豆角切丁

3. 第3步.

   葱切末

4. 第4步.

   先在豆角和葱里面放油，将其滋润一下

5. 第5步.

   将腌好的肉倒入

6. 第6步.

   搅拌均匀

7. 第7步.

   温水（天热了凉水也可以）化开发酵粉，放入面粉和面

8. 第8步.

   发酵完成，揉成光滑的面团。包子跟馒头一样的道理，揉的程度越高，面皮就会越筋道，好吃，使劲揉吧，不用拿光滑当标准的

9. 第9步.

   将面团搓成长条。在面团中间用手指抠一个洞，然后再慢慢搓细就可以了

10. 第10步.

    揪成大小合适的面剂

11. 第11步.

    擀皮，看吧，我的技术是不是几十年如一日

12. 第12步.

    填上馅。四指并拢，稍弯曲，上面边填边用勺子压平，这样填的馅比平着放得多，所以包子肚子才会大

13. 第13步.

    一个褶、两个褶，慢慢捏起来，当捏至一周，就包起来了

14. 第14步.

    包子包好了静置醒发半小时左右。（天冷的时候需延长时间）篦子上面刷油防粘，也可以直接放笼布

15. 第15步.

    将包子码在锅内，大火烧开水，出热气之后蒸20分钟，关火。别直接开盖，闷5—10分钟之后再开