青椒肉丝

青椒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖

2. 第2步.

   青椒切成丝，里脊肉顺纹理切成丝

3. 第3步.

   把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会

4. 第4步.

   炒锅里加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香

5. 第5步.

   倒入肉丝，加少许生抽翻炒至肉丝变色断生

6. 第6步.

   将肉丝盛出，锅中留底油倒入青椒丝翻炒

7. 第7步.

   加入肉丝继续翻炒

8. 第8步.

   加水淀粉勾薄芡

9. 第9步.

   再加盐、糖、鸡精调味即可