团团圆圆

团团圆圆的做法步骤

1. 第1步.

   鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅，水开后再煮2分钟，捞出鹌鹑蛋剥壳备用，接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用

2. 第2步.

   猪肉馅加一个鸡蛋、切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠，还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒

3. 第3步.

   将肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性

4. 第4步.

   双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内

5. 第5步.

   两手左右交替摔打，将內部空气排出，使做成的狮子头结实一点

6. 第6步.

   油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色

7. 第7步.

   将鹌鹑蛋炸至表面金黄色

8. 第8步.

   开水锅里加少许油、盐，将菜心绰烫至断生

9. 第9步.

   将菜心摆盘装好

10. 第10步.

    锅内加水、炸好的肉圆、鹌鹑蛋、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁

11. 第11步.

    火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干

12. 第12步.

    锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡

13. 第13步.

    肉圆和鹌鹑蛋盛出摆盘（我为了拍照好看只放了一个狮子头）。用枸杞装饰菜心

14. 第14步.

    勾好的芡汁浇在菜上

15. 第15步.

    赶紧趁热食用吧