腊猪蹄萝卜煲

腊猪蹄萝卜煲的做法
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腊猪蹄萝卜煲的做法说明

腊猪蹄萝卜煲

腊猪蹄萝卜煲的食材和调料

腊猪蹄
白萝卜
花菜
八角
草果
花椒
干红辣椒

腊猪蹄萝卜煲的做法步骤

  1. 第1步.

    将腊猪蹄斩块之后,用温水浸泡半小时,再冲洗干净,沥干水分备用

  2. 第2步.

    白萝卜去皮切块。花菜掰成小块,冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟,再冲洗沥干

  3. 第3步.

    锅中加少许油,下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片,小火炒出香味,再下入沥干水的腊猪蹄,煎炒

  4. 第4步.

    边炒边淋入2勺杨梅酒

  5. 第5步.

    加入开水,水量没过食材,煮开后转小火炖2小时

  6. 第6步.

    待猪蹄炖软后(可用筷子戳一戳),加入萝卜

  7. 第7步.

    加入1勺老抽,转中火炖煮

  8. 第8步.

    待萝卜变软后,即可加入花菜,并转大火开始收汁。花菜很易熟,汁儿收得差不多花菜也就熟了,撒上葱花即可出锅

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