春末夏初，是名副其实的芒果幸福季，芒果当下俨然成为水果店的头牌，我家每到这时候，总会做紧时间做各种芒果甜点和沙拉，如糯米糍、如芒果&榴莲慕斯蛋糕、是每回必做的当家甜品，若还嫌麻烦，那就做几回简单的芒果牛奶布丁吧～不枉错失、辜负这美好的芒果幸福季呀~~~~~~
准备好各种材料
鱼胶粉与60g的水混合后置于温水中至澄清
芒果切出果肉，料理机打成果蓉
取一小锅，倒入鲜奶油、牛奶、糖小火加热煮沸
离火加入蛋黄液，搅匀
加入鱼胶液，搅匀
最后倒入芒果蓉，搅匀
倒入准备好的铝模内
待凉后，用锡纸包裹好
放入冷藏室2小时
取出脱模
放入新鲜芒果粒，倒入淡炼乳，开吃了呵
芒果两个（中等大小即可）
香港的许留山甜品店，用芒果做甜品是他家的主打，出品的芒果系列甜品就有十几款，什么芒果糯米糍、杨枝金露、芒果布丁、多芒小丸子。。。使人一看到“许留山”的招牌就想起芒果来，连锁店在港岛遍地开花，生意好到排队的人龙要好几米，十个人就有九个点含有芒果的甜品。
我尤其钟情一盒六小个的芒果糯米糍，冰冻软糯的糯米皮撒上洁白的椰丝，颇有韧劲的表皮内里则裹着新鲜的芒果肉，一口咬将下去，便有欲止还休的芒果香和椰香在唇齿间交融，直教人定要一气吃上三个才叫过瘾。
