酸辣碎米肉

酸辣碎米肉的做法步骤

1. 第1步.

   瘦肉洗净沥干,片去筋膜后切成小丁,加入少许盐与淀粉拌匀腌制20分钟,再倒入少许食用油,拌匀待用

2. 第2步.

   红尖椒洗净去蒂去籽后切成小丁,生姜与大蒜切成末,蒜苔与酸萝卜均切成和瘦肉同样大小的丁

3. 第3步.

   热锅放油,下入肉丁,将其一直翻炒至表面有微微的焦黄色后下入少许料酒炒匀，再加入适量的酱油,炒匀

4. 第4步.

   下入酸萝卜与红尖椒,炒匀

5. 第5步.

   再下入蒜苔与适量的蚝油、鸡粉、少许白糖与盐，翻炒约2分钟

6. 第6步.

   最后放入少许高汤与葱花炒匀起锅装盘即可