冬瓜烧排骨

冬瓜烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   冬瓜去皮去瓤洗净切成约1.5厘米厚的块，郫县豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，葱切成段，八角、桂皮洗净，干辣椒洗净掰成两截去籽；排骨洗净沥干

2. 第2步.

   锅内放入适量的冷水，放入排骨，烧开约一分钟后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，待用

3. 第3步.

   净锅置于火上，放入少许的油，下入八角、桂皮、生姜、大蒜，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀

4. 第4步.

   再下入两小勺老抽

5. 第5步.

   一小勺生抽，适量的冰糖、郫县豆瓣、干辣椒、盐、蚝油，炒匀

6. 第6步.

   加入约1000毫升的热水，烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖，小火煮约40分钟

7. 第7步.

   下入冬瓜，再煮约5分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可