南瓜芝麻饼

南瓜芝麻饼的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜去皮去籽后切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需10分钟)

2. 第2步.

   将蒸熟的南瓜捣成泥状,待温度下降至35度左右时加入干酵母,拌匀后加入面粉,充分地揉成光滑的面团

3. 第3步.

   将南瓜面团盖上保鲜膜放置于温暖处发酵两小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可

4. 第4步.

   将适量的熟芝麻粉、红糖、一小勺面粉放入小碗中，拌匀待用

5. 第5步.

   将发酵好面团放在撒有一层薄粉的案板上充分揉压出里面的空气,再揉搓成长条，分成约80克重的小剂子

6. 第6步.

   将小剂子按扁，再用擀面杖擀成约0.3厘米厚的长方形面皮

7. 第7步.

   将调好的熟芝麻粉均匀地撒在擀好的面皮上，再用擀面杖轻轻地擀一下使之粘紧一些

8. 第8步.

   如图所示将面皮的三分之一往上叠起来，再将剩下的三分之一往下叠好，使之成为三层的条状;然后再将左右两边的三分之一往中间叠好,用手稍稍按紧一些，这样南瓜芝麻饼生坯就做好了

9. 第9步.

   将做好的生坯用一块稍稍湿润的纱布盖起来，再静置发酵20分钟

10. 第10步.

    平底锅内放油，下入发酵好的南瓜饼生坯，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可