红烧鸭翅

红烧鸭翅的做法步骤

1. 第1步.

   将鸭翅除净残毛后洗净沥干,从关节处切开,中翅部分再划上两刀以便入味

2. 第2步.

   八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片

3. 第3步.

   大蒜去皮

4. 第4步.

   热锅放油,下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味

5. 第5步.

   下入鸭翅,转大火,将鸭翅平铺在锅底,煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄

6. 第6步.

   放入两小勺料酒,炒匀

7. 第7步.

   再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色

8. 第8步.

   加入适量的热水(要完全淹过鸭翅),大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出

9. 第9步.

   盖上锅盖,转小火煮约30分钟

10. 第10步.

    打开锅盖,将汤汁收浓一些(此时可将八角等香料捡出不要)即可