泡菜炒鸭

泡菜炒鸭的做法步骤

1. 第1步.

   净光鸭洗净沥干,剁成块;酸豇豆与泡椒切成段,大蒜去皮切粒,生姜一部分切成片,一部分切成丝,花椒洗净,蒜苗洗净切成段

2. 第2步.

   锅内放入适量的冷水,下入鸭块,加入姜片与少许料酒,大火煮开后捞出鸭块,用温水冲去血沫后沥干

3. 第3步.

   锅内放入少许油,下入花椒爆香后放入鸭块,大火将鸭块内的水分炒干炒至出油

4. 第4步.

   加入少许料酒炒匀

5. 第5步.

   下入适量的盐、泡椒、姜丝、蒜粒，炒匀

6. 第6步.

   加入刚好没过鸭块的热水,煮约5分钟

7. 第7步.

   下入酸豇豆、鸡精、蚝油，翻炒2分钟左右

8. 第8步.

   最后放入蒜苗炒匀即可