红烧鸡爪

红烧鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净

2. 第2步.

   八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花

3. 第3步.

   将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干

4. 第4步.

   起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味

5. 第5步.

   下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀

6. 第6步.

   再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色

7. 第7步.

   加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开

8. 第8步.

   用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟

9. 第9步.

   最后撒上葱花炒匀即可.(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)