将玉米掰成粒,洗净沥干;青红椒洗净去蒂去籽后切成小块,生姜切成末,葱切花
玉米粒中加入适量淀粉(我放了图中的小勺三勺子),拌匀
热锅内放入适量的油,烧至七成热后倒入沾有淀粉的玉米粒,炸至玉米粒外表酥脆时捞出(此时可闻到浓浓的玉米香味),沥干油分待用
锅内留少许油,下入青红椒与姜末,翻炒一分钟后下入炸好的玉米粒炒匀
放入葱花、鸡精、椒盐，炒匀即可
1.玉米要选用新鲜的嫩玉米,这样口感会好一些;我判断嫩玉米的方法:用指甲掐一下玉米粒，如有浆喷出的是嫩玉米，反之则是老玉米；
2.将玉米掰成粒时,可将整条玉米纵向对半切开,再沿着玉米粒的纹路掰下来就比较容易了(不过,整条的玉米不是很好切,可要注意安全哈!)
3.因鸡精与椒盐中均含有盐分,所以不需再另外放盐;
4.如果没有买到现成的椒盐,可将花椒用小火炒香,再用擀面杖碾碎后加入盐拌匀即成椒盐了.
