宫保豆腐

宫保豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   起油锅,放入花生米,小火将其炒香后舀出,待晾凉后搓去红衣,待用

2. 第2步.

   老豆腐切成约0.5厘米见方的丁;莴笋去皮后洗净切成丁,香菇与胡萝卜洗净后也切成丁;姜蒜切成末,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花

3. 第3步.

   锅内放入适量的油,待油温烧至八成热后下入豆腐丁,将豆腐炸成黄色后捞出沥干油分,待用

4. 第4步.

   锅内留少许的油,下入姜蒜末与郫县豆瓣酱,炒出红油

5. 第5步.

   下入胡萝卜、莴笋、香菇丁，炒匀

6. 第6步.

   放入炸好的豆腐炒匀,加入约50毫升水

7. 第7步.

   放入适量的盐、鸡粉及少许白糖，炒匀后煮约2分钟

8. 第8步.

   下入葱花及生抽炒匀,再放入炒好的花生米,倒入湿淀粉炒匀即可