家常臊子面

家常臊子面的做法步骤

1. 第1步.

   干黑木耳提前半天用冷水泡发，择洗干净后切成小丁；瘦肉剁碎成肉末，加入少许干淀粉抓匀；攸县香干洗净切成小丁；生菜洗净待用；生姜切成丝，大蒜拍松后去皮切粒，葱洗净切成花

2. 第2步.

   起油锅，放入姜丝与大蒜爆香后下入肉末，炒至肉末变色后加入适量的郫县豆瓣酱，炒匀

3. 第3步.

   加入少许料酒炒匀，下入香干、黑木耳，翻炒两分钟左右

4. 第4步.

   加入适量的盐，放入葱花、少许生抽炒匀

5. 第5步.

   倒入少许湿淀粉炒匀勾芡,舀出待用

6. 第6步.

   生菜放入沸水中烫一下即捞出,放入碗底

7. 第7步.

   面条放入沸水中煮熟后捞出放入装有生菜的碗中,加入适量的猪骨汤,放上炒好的香干黑木耳即可