珍珠丸子

珍珠丸子的做法步骤

1. 第1步.

   糯米淘洗干净后用水浸泡两小时以上;瘦肉剁成肉末,加入适量生粉抓匀(生粉的用量可比平时稍微多一些),再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、料酒，打入一个鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟；胡萝卜切成丁,葱切花,姜切成末

2. 第2步.

   将胡萝卜与玉米粒放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干

3. 第3步.

   将葱花、姜末、焯好的胡萝卜与玉米粒一起放入肉末中，继续朝一个方向拌匀

4. 第4步.

   将泡好的糯米沥干后平铺在一个比较宽的盘子里

5. 第5步.

   将拌好的肉馅捏成丸子后放在糯米上滚动，使其沾满糯米

6. 第6步.

   蒸锅内放水，摆入蒸盘，将糯米丸子直接放在蒸盘上,盖好锅盖,大火蒸二十分钟即可