这道干贝圆白菜算是半汤菜，汤并不是特别多。
如果用一个字来形容的话，就是“鲜”，简直是超出期待的“鲜”。
将圆白菜用手撕成中等片
将未泡发的干贝泡在红茶水里
然后放入微波炉里大火转1分钟
沥干红茶水，发好的干贝备用
炒锅烧热倒入干贝翻炒，这里不要放食用油
再倒入几滴白酒，翻炒几下后盛出备用
炒锅倒入少许食用油，烧热后倒入葱丝炒香
倒入刚炒过的干贝，继续翻炒
撒入稍许盐和白糖，继续翻炒
倒入撕好的圆白菜，继续翻炒
倒入少许酱油提鲜，继续翻炒
倒入适量白水，不要没过圆白菜，大火煮
撒入稍许白胡椒，翻炒均匀
在出锅前撒入葱丝和香菜翻炒几下即可
想鲜到极致需要注意两点，一是放几滴白酒，再就是撒入少许白胡椒粉。
因为这两者都是对干贝的鲜起到“勾引”作用。
很多人在吃干贝前都要费时的泡上好久，结果却不见得尽如人意。
这里告诉大家一个快速发干贝的小窍门。
将干贝洗净泡在红茶水里，然后放到微波炉里高火转1分钟。
具体微波时间还是要依据各家微波炉的实际情况略作调整。
