酸菜是东北的地方特色腌菜.在冬天是每家必不可少的自制食材.
酸菜汆白肉更是普通百姓家餐桌上的常客.
葱切段.姜切片
冷水放入五花肉.放入葱姜蒜.花椒大料.煮开后撇去血沫
小火煮半小时.用筷子能扎透五花肉即可
煮好的五花肉切成薄片
酸菜切丝.猪血切厚片.酸菜用清水洗两遍
将煮五花肉的汤去除调料放入酸菜丝
放入五花肉片.大火煮开
放入猪血片
加入少许盐.小火炖20分钟即可出锅.吃的时候准备些蒜泥加酱
猪血有解毒润肠的作用.炖的时候很容易碎.
切猪血的时候最好厚些.最后小火炖20分钟的时候再放入锅里.
酸菜最好认真洗两遍.洗去多余的酸味.
不然炖出的汤会很酸.只有微酸的汤才好喝.
