豆沙酥

豆沙酥的做法步骤

1. 第1步.

   水皮：低筋面粉210克、高筋面粉90克、白砂糖20克、黄油20克、花生油（色拉油）20克、水120-130克左右（面粉的吸水性略有差别）

2. 第2步.

   油心：低筋面粉220克、黄油75克、花生油（色拉油）35克

3. 第3步.

   先把水皮的原料搅拌均匀揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

4. 第4步.

   油心的原料放到一起揉成面团

5. 第5步.

   将水皮和油心按3：2的比例分成小份，我用的是30克水皮配20克油心

6. 第6步.

   将水皮包起油心

7. 第7步.

   盖上保鲜膜松弛15分钟

8. 第8步.

   把水包油心用手掌按扁，擀成长长的面饼

9. 第9步.

   卷成卷松弛15分钟

10. 第10步.

    再次擀成长长的面饼

11. 第11步.

    再卷成卷，松弛15分钟

12. 第12步.

    豆沙按每个20克分成等份

13. 第13步.

    把面卷从中间切开

14. 第14步.

    切口向上

15. 第15步.

    擀成面皮

16. 第16步.

    用擀好的水油皮包住馅料

17. 第17步.

    包好馅后松弛一会儿

18. 第18步.

    在表面刷上色拉油。170度，烤25分钟左右