干煸豆角

干煸豆角的做法步骤

1. 第1步.

   豆角去蒂，去丝，掰成段洗净。主妇比较喜欢手掰，一般不切，一边掰着一边走走神挺好的，就是经常把该放进盆里的豆角也顺手放进垃圾袋，洗好之后要控好水，用吸水纸把豆角上的水吸干也可以

2. 第2步.

   腊肉一小块，把皮去掉，切成小丁，碎一点也没关系。辣椒四五颗，切成小段，蒜瓣2个，切成片

3. 第3步.

   锅中放入油烧热

4. 第4步.

   把豆角放进油锅里中火炸至变色变软即可，通常需要十分钟左右，火不要太大，太大容易炸过火，中间要随时用铲子翻动，这样豆角炸的才均匀，不会有的熟有的不熟，豆角一定得做熟了才能吃，主妇的原则宁可煮过一点，也不能生

5. 第5步.

   炸好的豆角先捞出去，用锅中的少许剩油把蒜片和辣椒煸出香味

6. 第6步.

   放入切好的腊肉丁翻炒

7. 第7步.

   再放入炸好的豆角继续翻炒，出锅前加少许味精和盐，盐千万不要放很多，比正常量要减大半就可以，因为腊肉本身也比较咸的

8. 第8步.

   出锅装盘，吃