郫县豆瓣酱2勺，锅中放入油，油热后，加入葱姜蒜炝锅，然后加入豆瓣酱继续炒香
放入西葫芦圈，加一小碗水，改中火，盖锅盖，继续焖烧20分钟左右，中间适当翻炒
至西葫芦圈变色变软即可出锅装盘，因为豆瓣酱已经有咸味，所以不用加盐和其他调味
西葫芦的营养价值：西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
