东北家常炖酸菜

东北家常炖酸菜的做法步骤

1. 第1步.

   将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净

2. 第2步.

   将酸菜挤干水分后，再控干约10分钟

3. 第3步.

   将酸菜的厚大菜帮片为薄片，然后再切成细丝，嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝

4. 第4步.

   挤去酸菜丝中水分，将葱白和生姜切丝

5. 第5步.

   大火烧热炒锅，加入植物油后，下葱姜煸出香味

6. 第6步.

   加入五花肉片，快速煸炒到肉片变色，下入酸菜丝

7. 第7步.

   翻炒酸菜丝约3至5分钟后，加入生抽，炒匀

8. 第8步.

   加入刚好没过酸菜的清水，盖锅盖，用中火炖15至20分钟（其间要记得翻动几次锅中的菜）

9. 第9步.

   出锅前，加入盐，调入适量鸡精，炒匀后即可停火