将菠菜整株洗净备用
烧开一锅水，加入2小匙盐、少许油，将菠菜放入汆烫
等颜色变绿后立即捞起，将菠菜的水分沥干，切成段状，排入盘中备用
干炒锅用火烧热，放入芝麻，转小火焙香盛出，充分晾凉
将熟芝麻撒在菠菜上
将生抽、香油鸡精与少许冷开水拌匀，淋在菠菜上即可上桌食用
1、菠菜整棵下水汆，切好摆盘干净好看，但菠菜一定要洗干净，尤其是根部；2、水中加少许油菠菜会显得油嫩，颜色变绿即可捞起，不要太熟；3、现在这样的季节最后一步调料也可在锅中略加热，甚至加少许淀粉也未尝不可，看个人喜好。
