第一次吃生炒牛肉饭，是在香港的一家茶餐厅，饭一上桌，还没有吃到口，已经被它的卖相和香味吸引住，吃进口中更是妙不可言，热腾腾的炒饭里面有嫩嫩的牛肉、脆脆的生菜和香喷喷的鸡蛋，荤素搭配营养丰富！可能是既有肉又有素还有饭的原因，在午市的时间，这个生炒牛肉饭很受上班一族欢迎，不愧是港式的经典炒饭！
牛肉剁碎，用腌肉料腌15分钟左右
生菜洗干净，切成丝
鸡蛋打散，待用
锅里放油少许，烧热，放牛肉碎炒至8成熟，盛出
锅里重新放油，烧热下鸡蛋液，炒至6成熟，倒入白饭，不停翻炒至饭粒分开，放生抽翻炒均匀，下盐再炒匀
加入牛肉，炒匀，再加生菜丝，炒至菜微软，洒料酒，上碟即可享用
1.炒饭用的白饭最好用“隔夜饭”，因为水分比新鲜饭要少，炒出来的饭粒粒分明；
2.最后放的生菜千万不要炒得太久，一般炒至生菜微软就要上碟，才可以保持脆脆的口感。
