炸酱面

炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   将材料都切成末状备用,15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用

2. 第2步.

   在锅中炒香葱姜蒜末,然后倒入肉末煸炒,将肉末炒散后,加入10ML料酒略炒

3. 第3步.

   加入香菇末和冬笋末同炒,将所有食材炒匀后加入30克甜面酱（或者用带辣味的豆瓣酱也可以）甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀

4. 第4步.

   加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟,看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽；如果颜色浅了可适当加点老抽上色

5. 第5步.

   最后看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度

6. 第6步.

   出锅淋于下好的面条上即可