抹茶的72变---抹茶纸杯小蛋糕
超软抹茶纸杯小蛋糕
方子按君之的巧克力麦芬改动而来.
烘焙：185度，约30分钟
把低筋面粉、抹茶粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用
黄油软化后，用打蛋器稍微打发,加入糖粉搅匀
分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀
倒入牛奶再倒入过筛后的面粉
用橡皮刮刀翻拌均匀，至光滑无颗粒
把拌好的面糊倒入纸杯2/3满
放入预热好的烤箱烤焙。中层,上下火,185度，约30分钟
1、在打发黄油的时候,在这里只要稍微打发即可,看到表面光滑略微发白，体积稍有变大即可.尤其要注意的是黄油是在软化的状态下,而不是融化.
2、在加蛋液的时候,一定要分次少量的加,每次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
3、小苏打不能省略。但泡打粉可以适当减少或者省略.
