蛋白薄脆饼干

蛋白薄脆饼干的做法
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蛋白薄脆饼干的做法说明

烤焙:烤箱上层,上下火,160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可。

蛋白薄脆饼干的食材和调料

蛋白1个
中筋面粉50克(即普通面粉)
黄油50克
60克

蛋白薄脆饼干的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油室温软化,加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发

  2. 第2步.

    分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀

  3. 第3步.

    搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状

  4. 第4步.

    倒入过筛后的中筋面粉

  5. 第5步.

    继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌

  6. 第6步.

    把搅拌好的面糊装进裱花袋,在垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊

  7. 第7步.

    放进预热好的烤箱,160度,中层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可

小贴士

1、千万不要过于勤快,把黄油给打发了;
2、没有裱花袋的话,用保鲜膜袋也是可以的;
3、挤面糊的时候,间隔一定要大,因为面糊会变成薄片,间距小了会粘在一起。
4、在烘焙的时候,快好的时候一定在边上看护,一不小心就会烤焦掉的.

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