芝士奶油焗松茸馄饨佐甜菜汁

芝士奶油焗松茸馄饨佐甜菜汁的做法步骤

1. 第1步.

   ．甜菜头洗干净，刨皮，切成适量的块。然后放进榨汁机中，榨取甜菜汁

2. 第2步.

   ．冬笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟,。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成小粒待用

3. 第3步.

   ．荠菜择掉须根、黄叶子，清洗干净，控干水分，入热水锅焯水。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成细末待用

4. 第4步.

   ．冰鲜松茸解冻，然后切小粒待用

5. 第5步.

   ．起锅，锅内倒少许初榨橄榄油，放入冬笋粒、松茸粒略微煸炒，调味盐、蘑菇精拌匀，倒出。待冷却后，拌入荠菜末，制成馄饨馅料

6. 第6步.

   ．馄饨皮超市买现成的，省事。取一片馄饨皮，放入小块步骤（5）馅料，四周涂抹少许水，对折叠。再折叠，将剩余的三分之一的饼皮朝下放置，食指沾水，将余下的两头捏合起来即可

7. 第7步.

   ．起锅，锅内倒入步骤（1）甜菜汁，煮开，调味调味盐、蘑菇精拌匀，勾一点点薄芡

8. 第8步.

   ．取盘，盘中放入不锈钢圆模，将步骤（7）甜菜汁，用茶匙慢慢淋入，成薄薄的一层圆圈

9. 第9步.

   ．另起锅，锅内烧水，锅内水烧开，将馄饨放入，烧开，馄饨全部浮起，片刻，即熟捞起。馄饨二个放入步骤（8）不锈钢圆模中

10. 第10步.

    ．另起锅，锅内放少许奶油、芝士，加少许水，烧热，制成芝士奶油沙司

11. 第11步.

    ．将芝士奶油沙司淋在馄饨之上，最后用火枪略微烘烤馄饨、芝士奶油沙司，取出不锈钢圆模,在盘二端淋入罗勒青酱即可