泰式炸素鱼饼

泰式炸素鱼饼的做法步骤

1. 第1步.

   红尖椒洗干净，切成细粒待用

2. 第2步.

   芹菜摘除叶片，切除根蒂，洗干净，切成细粒待用

3. 第3步.

   素土魠魚排解冻后，用刀切成小块。然后与素鸡肉浆、面包糠拌和在一起，拌匀后，加少许步骤（1）红尖椒粒、红咖喱继续拌匀

4. 第4步.

   用手捏合成一个个圆丸，大小约有45克左右，然后压成圆饼

5. 第5步.

   圆盘抹少许油，放入步骤（4）圆饼，用保鲜膜包好，上笼蒸熟，取出后冷却待用

6. 第6步.

   制作“泰式炸素鱼饼

7. 第7步.

   蘸酱，用少许冰花梅酱、泰国辣椒酱、青柠檬汁调和成蘸酱，口味是小甜小酸小辣

8. 第8步.

   起锅，锅内加入精制油，待油温升至4成热，放入步骤（5）冷却后圆饼微炸，约20秒左右迅速倒出，沥干油

9. 第9步.

   另起锅，锅内倒入芹菜末煸香，然后放入微炸后的圆饼，用锅铲煸炒片刻，出锅用巾纸吸油后便可上桌，最后跟一碟步骤（6）的酱即可