咖喱芋仔烩冬瓜

咖喱芋仔烩冬瓜的做法步骤

1. 第1步.

   ．冬瓜洗干净,改刀成厚方片待用

2. 第2步.

   ．平菇手撕成方块，洗干净待用

3. 第3步.

   ．西兰花用小刀切成一朵朵，去根部（根部另用），洗干净待用

4. 第4步.

   ．生姜洗干净切指甲片待用

5. 第5步.

   ．速冻芋仔不解冻，上笼蒸15分钟，取出待用

6. 第6步.

   ．起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出

7. 第7步.

   ．净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入冬瓜过油，倒出沥干油

8. 第8步.

   ．锅内加入少许精制油，放入姜片煸香，放咖喱粉小火煸炒，加一杯水，加牛奶、椰浆，放入平菇、蒸熟芋仔的略微煮一会儿，放过完油的冬瓜片拌匀，调味盐、蘑菇精，勾一点点薄芡，淋少许辣油，出锅装盘最后用焯完水的西兰花点缀。OK啦