菜肴特点脆香爽口，清香酸辣，开胃下饭，降脂瘦身。
卷心菜切方块，洗干净待用
干辣椒剪刀剪成小段待用
炒锅烧热加少许油，放入姜末、红尖椒煸香，然后放入卷心菜、放少许香醋继续煸炒（火要大，动作要快），调味，加盐、蘑菇精不勾芡，煸炒让菜肴入味，出锅装盘即可
