笋干鲜鸡汤

笋干鲜鸡汤的做法步骤

1. 第1步.

   将剁好的鸡块放入水中焯一下，取出，用冷水冲凉，待用

2. 第2步.

   放入冷水锅内，开大火，将其煮沸，10分钟后，放入姜片，倒入花雕

3. 第3步.

   盖上锅盖，转而文火，焖锅内的鸡汤呈似开非开的状态，煲约40分钟

4. 第4步.

   在40分钟后，揭开锅盖，放入泡法好的笋干，以同样的火力，再继续焖炖40分钟

5. 第5步.

   喜欢喝咸汤的同学，可以在第二个40分钟后，加入少许食盐；（我一般不加，因为泡法的笋干还带有淡淡的咸味，就我个人而言，已足够了）

6. 第6步.

   同样火力继续焖炖大约20分钟左右后，转呈大火，沸腾10分钟，关火。焖一会儿后，就可以开锅喝汤了