酸里裹着甜，甜里透着酸的山楂酱，还隐约飘散着桂花香，无论用来涂抹早餐的面包片，还是用来装点朴素的燕麦粥，都是不错的选择。或者，将酸酸甜甜的山楂酱当做调料，用来拌水果、调凉菜、配酸奶…不仅颜色漂亮，味道更能带给人无限惊喜
．山楂洗净，用筷子从一端穿入，去除山楂核
．去核后的山楂放入汤锅，加入清水
．小火煮至山楂软烂，加入细砂糖和红糖
．小火熬至糖融化，山楂表面光亮时即可关火，此时加入桂花，搅拌均匀即可
1．山楂提前去核，吃起来比较安全，如用筷子操作不便，可以直接切开去核；
2．熬制山楂时，一定要用小火，特别是加入糖之后，火大了很容易糊锅；
3．如果以糖桂花取代干桂花，效果更好；
4．可以完全采用白砂糖，出品鲜红，颜色非常漂亮。
